Un kebab traditionnel contient environ 1000 calories, tandis qu’un kebab au poulet en contient approximativement 750. Ces valeurs varient selon les ingrédients et la taille de votre sandwich. Voici ce que vous devez savoir pour faire des choix éclairés :
- La viande représente entre 250 et 400 calories selon qu’il s’agit de poulet ou d’agneau
- Le pain pèse lourd dans la balance avec environ 300 à 400 calories
- Les sauces peuvent ajouter jusqu’à 150 calories supplémentaires
- Les crudités sont la partie la moins calorique avec seulement 50 calories
Combien de calories contient un kebab ?
Un kebab classique (pain, viande d’agneau, sauce, crudités) apporte environ 1000 calories. Cette valeur représente près de la moitié des besoins caloriques journaliers d’une personne moyenne. Pour vous donner une idée, c’est l’équivalent de 4 belles parts de pizza margherita ou 5 pommes et 3 yaourts nature.
Nous constatons dans notre pratique que beaucoup de nos clients sous-estiment l’apport calorique de ce sandwich pourtant très populaire. Les proportions des différents ingrédients influencent grandement le total calorique final.
Calories selon les ingrédients du kebab
Le kebab est composé de plusieurs éléments dont l’impact calorique varie :
| Ingrédient | Calories (moyenne) | Proportion du total |
| Pain pita/galette | 350 | 35% |
| Viande d’agneau (150g) | 400 | 40% |
| Viande de poulet (150g) | 250 | 25% |
| Sauce blanche | 120 | 12% |
| Sauce samouraï | 150 | 15% |
| Crudités (salade, tomates, oignons) | 50 | 5% |
Nous recommandons toujours à nos lecteurs de privilégier les crudités qui apportent fibres et vitamines tout en étant peu caloriques.
Quelle viande est utilisée pour le kebab ?
La viande traditionnelle du kebab est un mélange de mouton et d’agneau, parfois de bœuf. Cette viande, cuite sur une broche verticale, contient environ :
- 17,2 g de protéines pour 100g
- 10,8 g de lipides
- 15,5 g de glucides
Un kebab au poulet est nettement moins calorique avec environ 250 calories pour 150g contre 400 calories pour la même quantité de viande d’agneau traditionnelle.
Calories du kebab avec frites et boisson
Le menu complet fait grimper considérablement l’apport calorique :
Un kebab classique (1000 cal) + une portion de frites (400 cal) + une boisson sucrée (150 cal) = environ 1550 calories, soit 75% des besoins journaliers d’une personne moyenne.
Nous observons souvent que c’est l’accompagnement qui fait basculer ce repas dans l’excès calorique.
Quelle différence entre kebab classique et kebab au poulet ?
Le kebab au poulet apporte environ 750 calories contre 1000 pour la version traditionnelle. Cette différence de 250 calories s’explique par la teneur en matières grasses bien plus faible du poulet (7g/100g contre 14g/100g pour l’agneau).
La texture est aussi différente : le poulet est généralement plus tendre mais moins juteux que l’agneau.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles d’un kebab ?
Pour 100g de kebab complet :
- Protéines : 17,2g
- Lipides : 10,8g dont 3,6g d’acides gras saturés
- Glucides : 15,5g dont 1,3g de sucres
- Sodium : 365mg (attention, c’est très salé!)
- Fibres : environ 2g
Les apports en vitamines et minéraux du kebab
Le kebab n’est pas champion en termes d’apports en vitamines. Nous notons néanmoins quelques atouts :
- Zinc : 2,2mg (22% des apports recommandés)
- Fer : 1mg (7% des apports)
- Potassium : 358mg (18% des apports)
Les crudités ajoutent un peu de vitamines C et de fibres, mais dans l’ensemble, la densité nutritionnelle reste faible comparée à l’apport calorique.
Le kebab est-il mauvais pour la santé ?
Non, le kebab n’est pas “mauvais” en soi. C’est sa consommation excessive ou mal équilibrée qui peut poser problème. Les principaux inconvénients sont :
- Sa teneur élevée en sel (46% des besoins quotidiens)
- Sa richesse en graisses saturées
- Sa pauvreté en fibres et vitamines
Mais il apporte aussi des protéines de qualité et peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée s’il est consommé occasionnellement.
Peut-on manger un kebab sans culpabiliser ?
Absolument ! Nous encourageons nos lecteurs à ne pas culpabiliser face à l’alimentation. Un kebab occasionnel n’aura pas d’impact négatif sur votre santé ou votre poids si vous maintenez une alimentation globalement équilibrée.
Astuces pour rendre son kebab plus léger
Voici nos conseils pour alléger votre kebab :
- Optez pour du poulet plutôt que de l’agneau (-150 calories)
- Demandez la sauce à part et utilisez-la avec modération (-100 calories)
- Privilégiez les crudités en quantité généreuse
- Choisissez une galette fine plutôt qu’un pain épais (-100 calories)
- Remplacez les frites par une salade en accompagnement (-350 calories)
Avec ces ajustements, votre kebab peut descendre sous la barre des 700 calories, tout en restant savoureux et satisfaisant.
